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各界の人気コラムニストがくらしにとって大切な
「3つのカタチ」にあわせて綴ります。

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コラムニスト バックナンバー

橘 真

いきかたのカタチ

橘 真

たちばな・まこと 1965年神戸市生まれ。一時代を画したレストラン[ジャン・ムーラン]のソムリエを経て北野にワインバー[ジャック・メイヨール]を開き、闊達で愉快な店として人気を博す。その後淡路島に移住。2009年南あわじ市の「甲南醸造所倭文土井農園」を立ち上げ、島内外のレストランに野菜、卵、蜂蜜を直接販売。著書に『哲学するレストラトゥール:自給自足の有機農業で実践する「贈与への責務と返礼」』(ブリコルール・パブリッシング)。2017年10月24日逝去。

ぼくが農家になった訳

淡路島で農業に従事するかつての名ソムリエが、 日々自然を相手に時間をかけて農作物を育てることの楽しさ困難さ、喜怒哀楽をコラムにのせて。

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